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Caille désossée et farcie au foie gras, c'est certainement le produit le plus difficile à élaborer, par contre au niveau de la dégustation, la chair de la caille cohabite très bien avec celle du foie gras, c'est un mélange subtil qui demande qu'à être connu, tout le monde n'en fait pas...Boîte métallique de 200g
La composition
Une caille désossée, et du foie gras de canard, sels, épices, gelée
Producteur
Jean de Rocamadou
Conseil d'utilisation
Mettre la caille au frais une bonne journée avant de la déguster, puis sortir la boîte 15 minutes avant de présenter le produit sur un plat.
Ouvrir la boîte des deux cotés et faire glisser l'ensemble, il faut que la gelée reste ferme, en terme de présentation de produit c'est important
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